Iahnie de fasole cu afumatura

Ingrediente necesare pentru a prepara iahnie de fasole cu afumatura

• 500 gr fasole boabe
• 400 gr carne afumata
• 3 cepe mari
• 1 ardei rosu
• 1 pastarnac
• 1 felie de telina
• 2 morcovi
• 70 ml ulei
• 3 linguri bulion
• 2 crengute cimbru
• patrunjel
• 2 frunze de dafin
• sare, piper

Mod de preparare iahnie de fasole cu afumatura

Pentru inceput, lasam fasolea la inmuiat in apa peste noapte sau pentru cel putin 5-6 ore. Punem pe foc o oala in care adaugam apa, iar cand aceasta incepe sa fiarba, adaugam fasolea. Cand fasolea fierbe si formeaza spuma deasupra, schimbam apa. Asa am procedat de 2 ori. Dupa ce schimbam apa, iar fasolea incepe sa fiarba, putem adauga carnea. Dupa 15 minute, putem adauga legumele taiate cubulete. Mai pastram din ele pentru prajeala 2 cepe, jumatate de ardei, si un morcov dat prin razatoare. Putem adauga apoi frunzele de dafin si crengutele de cimbru. Lasam la gatit pana cand fasolea este foarte bine fiarta si incepe sa se sfarame. Acum ne putem ocupa de prajeala. Punem pe foc o tigaie in care adaugam uleiul, iar cand acesta se incinge, adaugam ceapa. Cand ceapa incepe sa se inmoaie, adaugam ardeiul si morcovul. Cand ardeiul si morcovul incep sa se inmoaie, adaugam bulionul. Lasam la gatit pentru 2-3 minute. Turnam prajeala peste fasole, adaugam sare si piper si mai lasam la fiert 5-6 minute. La final adaugam patrunjel.