Crap prajit cu mamaliguta si mujdei de usturoi
Ingrediente necesare pentru a prepara crap prajit cu mamaliguta si mujdei de usturoi
- peste crap
- ulei
- sare
- malai amestecat cu faina
- 1 l de apa
- 300 gr malai
- usturoi zdrobit
- ulei de masline
Mod de preparare crap prajit cu mamaliguta si mujdei de usturoi
Pentru inceput, condimentam pestele cu sare. Il tavalim prin faina amestecata cu malai pentru a forma o crusta crocanta, apoi il prajim pe ambele parti in baie de ulei. Cand acesta este bine prajit pe ambele parti, il scoatem intr-un bol tapetat cu servetel din hartie pentru a absorbi tot surplusul de ulei.
Punem la fiert 1 l de apa, un praf de sare si o lingura de malai. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam malai putin cate putin si amestecam cu un tel ca sa nu se formeze cocoloase. Lasam la gatit pana incepe sa se ingroase, iar malaiul este bine fiert. Peste usturoiul zdrobit adaugam un praf de sare si ulei de masline putin cate putin. Frecam usturoiul cu ulei pana cand obtinem o pasta cremoasa. Daca il doriti putin mai slab, puteti adauga putina apa rece.
