Briose Red Velvet umplute cu zmeura

Ingrediente briose Red Velvet umplute cu zmeura

• 6 oua
• 600 gr crema de branza
• 250 gr zahar tos
• 400 gr faina
• 200 gr unt
• 300 ml frisca lichida
• 200 gr zahar pudra vanilat
• 350 gr kefir
• zmeura
• colorant alimentar rosu
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita otet
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 2 linguri cacao
• 2 linguri ulei
• 2 esente de vanilie

Mod de preparare briose Red Velvet umplute cu zmeura

Separam albusurile de galbenusuri, apoi mixam albusurile impreuna cu zaharul tos pana cand compozitia se intaraste.  Adaugam galbenusurile si le mixam undeva la 2-3 minute. Adaugam uleiul, o esenta de vanilie, cacaou, kefir si colorantul alimentar, apoi mixam foarte bine totul. Stingem bicarbonatul cu otelul, adaugam praful de copt si faina putin cate putin si amestecam cu un tel. Turgnam 70 de grame unt topit, apoi cu ajutorul unei linguri pentru inghetata umplem formele cu aceasta compozitie. Bagam la cuptor la 150 de grade pentru aproximativ 45-50 min.

Intre timp, ne ocupam de crema.

Mixam untul la temperatura camerei cu zahar pudra, apoi adaugam crema de branza, esenta de vanilie si frisca lichida. Mixam pana cand crema se intaraste, apoi o bagam la frigider. Cand briosele sunt coapte, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca complet. In mijlocul acestora facem o scobitura in care adaugam putina crema, punem o zmeura intreaga, apoi iar crema. Urnam briosele dupa bunul plac.