Placerea gustului: macarons cu lamaie

Ingrediente necesare pentru a prepara macarons cu lamaie

• 120 gr albus de ou la temperatura camerei
• 120 gr faina de migdale
• 200 gr zahar pudra
• 30 gr zahar tos
• 600 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 2 linguri zahar
• 2 linguri amidon de porumb
• 1 lingurita coaja de lamaie razuita
• sucul de la 1/2 de lamaie
• 1 esenta de vanilie
• colorant alimentar galben
• 50 gr unt

Mod de preparare macarons cu lamaie

Mixam albusurile cu cele 30 de grame zahar tos, aproximativ 30 de minute, pana cand compozitia devine solida si nu curge cand intoarcem bolul cu susul in jos. Adaugam zaharul pudra si faina de migdale si amestecam cu miscari lejere. In aceasta compozitie adaugam putina coaja de lamaie razuita si un praf de colorant alimentar galben.
Tapetam o tava cu hartie de copt, apoi cu ajutorul unui pos de ornat, formam macarons. Batem tava de blat pentru a se intinde si pentru a iesi tot aerul din ei. Ii lasam o ora sa se intareasca si sa prinda o cojita deasupra. Asa de ne dam seama daca sunt sau nu reusiti. II bagam la cuptor la 150 de grade pentru 20 minute.
Acum ne putem ocupa de crema. Punem laptele la fiert si adaugam cele 2 linguri de zahar. Peste galbenusuri, adaugam restul de coaja de lamaie, esenta de vanilie, sucul de lamaie si amidonul de porumb, apoi amestecam. Turnam aceasta compozitie peste laptele fiert, apoi amestecam pana cand crema incepe sa se ingroase. O lasam sa se raceasca complet, apoi adaugam untul treptat putin cate putin. Umplem macarons cu crema, apoi ii bagam la frigider pentru aproximativ 2-3 ore.