Delikat de casa – baza de legume pentru tocanite si sosuri

Ingrediente necesare pentru a prepara delikat de casa

• 7 ardei rosii
• 4 ardei galbeni
• 2 cepe rosii
• 1 ceapa galbena
• 6 bucati pastarnac
• 8 morcovi
• 1 telina
• 2 legaturi patrunjel
• 8 linguri sare
• 2 linguri zahar
• 2 linguri frunze de telina uscata
• 1 lingura turmeric
• 1 lingura boia dulce
• piper, cimbru, busuioc
• coriandru
• pudra de usturoi

Mod de preparare delikat de casa

Pentru inceput, dam prin razatoare sau prin blender toate legumele pe rand apoi le stoarcem foarte bine de zeama. Patrunjelul il tocam marunt. Punem legumele la uscat la soare pentru 8 zile, pe care le intoarcem zilnic de cate 2-3 ori sau le mai putem usca la cuptor la 150 de grade pentru 15-20 minute, apoi 4-5 zile lasate la soare. Veti observa cum isi micsoreaza volumul din ce in ce mai mult pe parcurs ce se usuca. Intr-un blender adaugam ardeieul pe care il blendam 1 minut, apoi putem adauga si celelalte ingrediente. Blendam totul intr-un minut, apoi delikatul este gata. Acesta se poate pastra in borcanase, in pungi cu fermoar sau chiar in pungi vidate.